农 村 科 技
总第201期
溧水区图书馆摘编 曹昌昌 联系电话 57206177 57212618 2013年5月
※大葱高产巧定植
1．定植期。大葱定植一般在芒种（6月上旬）到小暑期间（7月上旬）进行。当葱苗高30～40厘米、横径l～1.5厘米时，正适合移植。移植过早，幼苗较小，生长缓慢；定植过晚，秧苗徒长，移苗困难，易倒伏，且缓苗期正逢高温多雨，易感染病害发生沤根腐烂死亡。
2．整地开沟。前茬作物收获后，应立即清除枯枝落叶和杂草，结合深翻土地施农家肥5000千克左右，耙平后开沟栽植。定植沟宜采用南北向。
3．起苗和选苗分级。起苗前1N2天要浇1次水。起苗时抖净泥土，剔除病、弱、伤、残苗和有薹苗，将葱苗分为大、中、小3级，分别栽植。栽植时大苗略稀，小苗略密。葱苗起出后应立即栽植；若必须放置，则应将其放在阴凉处，避免阳光直晒，根朝下立放，以防止秧苗发热、捂黄或腐烂。
4．定植。栽植长葱类型品种多用插葱法，方法是一手拿葱秧，一手拿葱杈或木棍，用葱杈下端压住葱根基部，将葱秧垂直插入沟底松土内，深度为外叶分杈处，而后灌水，此称干插葱；或先引水灌沟，水深3～4厘米，水渗下后插葱，称水插葱。插葱时，叶片的分杈方向要与沟向平行，便于田间管理时少伤叶。
※大葱栽培技术
中国北方大葱产区多育苗移栽。黄河中下游主产区多为秋季播种，但要严格控制冬前幼苗不超过3个叶；黄河以南多为春播，当地温达到7℃时应抓紧播种。大葱适于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墒充足。出苗期要防止表土板结，幼苗开始迅速生长时追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。6月至7月定植，长白型品种行距1750px，短白型和鸡腿型品种行距1250px左右，株距均为125px左右。为了增加假茎入土深度，长白型品种开沟深（地平面以下）375px，短白型品种开沟深250px左右，刨松沟底，葱苗栽于沟内，入土深5-175px，正常生长的大葱1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、钾3.3公斤。生长期间土壤水解氮低于80ppm时需追施速效氮肥。补充磷、钾肥可提高产量和改进品质。高温季节的管理，主要是防涝和除草保苗，旺盛生长季节要求充足的土壤水分。
培土防止葱棵倒伏，软化假茎，是大葱栽培管理的重要环节。植株开始旺盛生长，假茎高度超过地平面时，结合追肥进行雍土平沟。当假茎高于地面250px左右时培土。长白型品种培土两次，假茎入土30-1000px。短白型和鸡腿型品种培土一次，假茎入土500px左右。如果生长期间没有培土，可在收后将植株直立排放在软化床内，从假茎间隙填撒沙土，床底保持湿润，上部防雨淋。温暖季节25天，冷凉季节40天左右即可完成软化。此法软化损耗较大，但栽培期间可以密植，易获高产。
大葱对温度的适应范围较广，从幼苗到抽薹前均可收获食用。除在秋季培育充分生长的大葱外，各地还在其他季节栽培收获小葱（营养体未充分长成的葱）。
采种：有成株和半成株两种采种方式。成株采种：以秋季充分成长的大葱做种株，便于严格选种，但成本高，繁殖原种时采用；半成株采种：夏季播种培养成半成长的壮龄植株作种株，冬前定植，成本低，周期缩短一年。大葱容易异花授粉，品种间要隔离采种。
初冬采收的大葱，收刨晾干后整理成捆，排放在背阴处浅沟内。利用0℃以下的低温可贮藏100天以上，贮藏期间以保持葱捆轻度冻结为准，避免反复解冻。空气湿度宜在80%左右，可覆盖草苫保湿防雨。大葱无自然休眠特性。假茎在常温下虽能存放较长时间，但损耗很大。
我国主要的大葱品牌：章丘大葱、福建漳浦大葱、绥化大葱等。
